Soufflé au fromage

Bonjour à tous, hier, c’était l'anniversaire de Mr Cayou, du coup, j'ai mis les petits plats dans les grands :) J'ai donc essayé pour la première fois de faire un soufflé... et.... J'AI RÉUSSI !!!! Bon, sur la photo on ne le voit pas bien, car il est redescendu entre l’ouverture du four, et le clic de l'appareil :) avec un joli "pfffffffft....." :)

Alors voilà, je vous donne la recette :)

Les ingrédients (pour 4 petits soufflés) :

• 2 oeufs
• 100g de fromage rapé
• 30g de beurre
• 15cl de lait
• 30g de farine
• Poivre et Noix de Muscade

Faites fondre votre beurre dans une petite casserole à feu doux, et une fois fondu, ajoutez votre farine et mélangez au fouet 30sec.

Faites tiédir votre lait, et ajoutez le à la préparation précédente, toujours sur le feu, et mélangez bien le tout. Versez le tout dans un saladier et laissez refroidir 5/10 min.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes de vos oeufs, et montez vos blancs en neige, bien fermes.

Ajoutez, dans votre saladier (avec le lait beurre...), vos jaunes d'oeufs, et mélangez. Ajoutez ensuite le fromage, une pointe de Noix de Muscade, et poivrez, mélangez.

Ajoutez enfin vos blancs en neige, délicatement, et mélangez tout aussi délicatement.

Beurrez vos moules, et versez votre préparation, jamais plus haut que les 2/3 de la contenance.

Enfournez 35min à 200°

Dégustez à la sortie du four :)